干菇保存冷冻还是冷藏?

干菇冷藏保存更合适。冷冻会让干菇受潮变质，冷藏能保持干燥，延长保质期。

对比

干菇冷藏：干菇放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，能防止受潮和虫蛀。用密封袋或罐子装好，避免接触湿气，可以保存6个月以上，随时取用方便，口感和营养变化小。

干菇冷冻：冷冻会让干菇结冰，解冻后水分流失，口感变差，还容易滋生细菌。虽然能保存更久，但反复冷冻解冻会破坏营养，实际使用效果不如冷藏，更适合短期保存或特殊需求。