麻虾和明虾哪个好?

麻虾和明虾各有特点，选择哪种取决于个人口味和烹饪需求。麻虾肉质紧实，鲜味浓郁，适合做汤或炒菜；明虾个头大，肉质鲜嫩，适合清蒸或白灼。

对比

麻虾：麻虾体型较小，外壳较硬，剥壳费点劲，但味道更集中。它的虾肉弹性足，咬起来有嚼劲，适合喜欢浓郁鲜味的人。炖汤时麻虾能让汤底更鲜美，炒菜时也不容易变老。价格一般比明虾便宜，性价比高。

明虾：明虾个头大，外壳薄，剥壳容易，虾肉饱满。它的味道清淡，鲜甜中带点甜，适合喜欢原汁原味的人。清蒸能保留它的鲜甜，白灼后蘸酱油也很美味。价格稍贵，但肉质更嫩，老人小孩都爱吃。