砂锅好还是珐琅锅好?

砂锅适合炖煮小火慢炖的菜肴，保温性好，能保留食材原味；珐琅锅则适合煎炒焖炖，耐用且颜值高，适合现代厨房。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，导热慢但保温持久，长时间炖煮能让食材充分入味。适合煲汤、炖肉，使用时需避免温差过大以防开裂。价格亲民，几十元到几百元不等，适合家庭日常使用。

珐琅锅：珐琅锅内层是金属材质，外覆珐琅釉，导热快且受热均匀，可煎、炒、炖、烤一锅多用。表面光滑易清洗，耐酸碱腐蚀，适合西式烹饪或高频使用。价格较高，一般几百元起，适合追求效率与美观的人群。