红糖放冷藏还是冷冻保存?

红糖建议放在阴凉干燥处密封保存，冷藏或冷冻容易受潮结块，影响使用。

对比

红糖放冷藏：冰箱内湿度较高，红糖容易吸收水分变硬，取出时还可能沾染其他食物气味，使用时需要费力搅拌才能恢复松散状态，保存3个月左右就可能结块。

红糖放冷冻：低温环境虽然能抑制细菌，但红糖中的糖分在冷冻后结晶更明显，解冻时表面会出现融化再凝固的现象，导致质地变得不均匀，取用一次后剩余部分更容易变质，保存效果不如常温干燥处。