油炸鱼冷藏好还是冷冻好?

油炸鱼冷藏保存3天内食用最佳，能保持酥脆口感；若需长期保存，冷冻可存放1个月，但复热后外皮会变软。

对比

冷藏：将油炸鱼放入密封盒，冰箱冷藏2-3天。优点是快速加热后仍能保留部分酥脆感，适合短期存放。缺点是超过3天鱼肉会变干，油脂氧化产生异味，需彻底加热才能食用。

冷冻：用保鲜膜包裹油炸鱼，冷冻可保存30天。优点是延长保质期，适合批量制作。缺点是解冻后外皮吸水变软，需用烤箱或空气炸锅复烤才能恢复部分酥脆，鱼肉口感稍差。