年糕保存应该冷冻还是冷藏?

年糕冷冻保存更合适。冷冻能长时间保持年糕的口感和新鲜度，冷藏则容易导致水分流失，变得干硬。

对比

冷冻保存：年糕放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右，可保存3个月以上。冷冻后年糕依然保持Q弹软糯，解冻后不影响食用。适合批量购买或长期存放，随时取用方便。

冷藏保存：年糕放在冰箱冷藏室，温度4度左右，只能存放5-7天。存放时间稍长就会变干、开裂，口感变差。适合短期存放，但需要用保鲜膜密封，防止水分流失。