螃蟹放冰箱冷冻还是保鲜?

螃蟹放冰箱冷冻保存更合适，低温能抑制细菌繁殖，延长保鲜时间。但冷冻前需处理干净，用保鲜袋密封，避免水分流失和串味。

对比

冷冻保存：将螃蟹用保鲜袋包好，挤出空气后放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度左右，可存放1-2个月。冷冻后肉质会变硬，解冻后需尽快食用，口感稍差但安全性高。

保鲜保存：将螃蟹放入保鲜盒，垫上湿毛巾保持湿度，置于冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，最多存放3-5天。保鲜后的螃蟹肉质鲜嫩，但时间短，容易变质。