冷面饼放冷藏还是冷冻保存?

冷面饼适合冷藏保存，冷冻容易让饼皮变硬，影响口感。冷藏能保持饼的柔软，保存时间约3天。若需长期保存，可用保鲜袋密封后冷藏，避免水分流失。

对比

冷藏保存：冷面饼放冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能维持饼的柔软度。保存时用保鲜膜包好，防止风干。3天内食用最佳，口感接近新鲜。冷藏后饼皮不会开裂，煮面时容易泡开，适合短期存放。

冷冻保存：冷面饼放冷冻室，温度零下18度，保存时间可达1个月。但冷冻会让饼皮变硬，煮面时需要更长时间泡软。反复解冻再冷冻会导致饼皮变干，口感变差。适合长期存放，但不如冷藏方便。