烤鸭前面和后面哪个好?

烤鸭前面胸肉部分更受欢迎，肉质鲜嫩多汁，适合直接食用；后面腿部肉紧实有嚼劲，适合炖煮或炒菜。

对比

烤鸭前面：胸肉部位脂肪分布均匀，烤后外皮酥脆，内里柔软，入口即化。一块完整的胸肉约重200克，适合切成薄片卷饼吃，搭配甜面酱和葱丝，口感层次丰富。很多人偏爱这部分，因为味道浓郁，吃起来方便。

烤鸭后面：腿部肌肉发达，筋膜较多，烤制后肉质紧实，嚼劲十足。单只鸭腿约重300克，适合长时间烹饪，比如红烧或卤制，让肉质更软烂入味。这部分更适合喜欢咀嚼感的人，或者用来做二次加工的菜式，比如炒鸭丁。