皮蛋存放冰箱还是常温?

皮蛋适合存放在冰箱冷藏，低温能减缓细菌滋生，延长保质期至2-3个月。常温存放仅适合短期（1周内），且需避免阳光直射。

对比

冰箱存放：温度控制在4-6度，皮蛋表面碱性物质不易分解，蛋黄保持溏心状态。开封后用保鲜膜包裹，防止串味，可保存更久。

常温存放：需放置阴凉通风处，夏季高温易导致蛋白液化，出现黑斑或异味。开封后需尽快食用，建议3天内吃完，避免变质。