白玉米和黄玉米哪种更有营养?

黄玉米的营养价值略高于白玉米，特别是叶黄素和维生素A含量更丰富。

对比

白玉米：口感清甜，淀粉含量高，适合做菜或加工成食品。它含有膳食纤维和多种B族维生素，但抗氧化物质较少。每100克白玉米提供约86大卡热量，适合日常食用。

黄玉米：颜色来自类胡萝卜素，叶黄素含量是白玉米的5倍以上，对眼睛健康有益。它还含有更多维生素A和锌，每100克约含90大卡热量。黄玉米更适合直接煮食或做沙拉，营养保留更完整。