黑壳虾与虾仁哪个好?

黑壳虾和虾仁各有优势。黑壳虾口感鲜嫩，营养更完整，适合整只烹饪；虾仁方便食用，适合快炒或煮汤，但营养部分流失。选择取决于需求：喜欢原汁原味选黑壳虾，图方便选虾仁。

对比

黑壳虾：整只虾保留了虾头和虾壳，虾黄和虾膏风味浓郁，蛋白质含量约20克每100克，适合煮汤、白灼或椒盐做法。烹饪时间较长，约需8-10分钟，但能尝到虾的完整鲜味。虾壳含钙，但剥壳麻烦，不适合老人小孩。

虾仁：去壳去头后食用方便，肉质细腻，适合快炒如宫保虾仁或炒饭，烹饪只需3-5分钟。但虾头虾膏丢弃，部分营养如虾黄流失，价格较高。每100克虾仁蛋白质约18克，适合追求效率和口感的场景。