铸铁锅与铸钢锅哪个好?

铸铁锅适合炖煮和煎炒，保温性能好，适合家庭日常使用；铸钢锅导热快，适合爆炒和煎牛排，但价格较高。

对比

铸铁锅：锅体厚重，受热均匀，适合长时间炖煮，能保持食材原汁原味。使用后需保养，避免生锈，适合炖肉、煲汤。价格亲民，一个家用铸铁锅约200元。

铸钢锅：锅体轻便，加热迅速，适合快速爆炒，能快速锁住肉类汁水。表面光滑，不易粘锅，但价格较高，一个铸钢锅约500元。适合煎牛排、炒青菜等需要高温的烹饪方式。