鱼胶储藏放速冻还是保鲜?

鱼胶放速冻更好。速冻能快速锁住营养，防止细菌滋生，保鲜时间长达6个月以上。保鲜虽然方便，但只能存放3-5天，容易变质。

对比

速冻：速冻温度在零下18度以下，能迅速冻结鱼胶细胞，减少水分流失，保持肉质紧实。取出后解冻慢，不影响口感，适合长期存放。一次可以买多些，分装冷冻，随吃随取。

保鲜：保鲜温度在0-4度之间，鱼胶容易受环境影响，滋生细菌。存放时间短，最多一周，需频繁检查。适合短期食用，但营养流失较快，肉质会变软。