黄油应该冷藏还是冷冻保存?

黄油建议冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。

对比

冷藏保存：黄油放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持柔软易涂抹的状态。冷藏环境下，黄油中的脂肪不会结晶，质地细腻，适合日常使用。开封后用保鲜膜包好，可以存放1个月左右，取用方便，不会破坏风味。

冷冻保存：黄油放入冷冻室，温度零下18度，能保存半年以上。冷冻会让黄油中的水分结冰，脂肪结构改变，解冻后质地变硬，容易开裂，涂抹困难。解冻时需提前12小时移到冷藏室，慢慢恢复，但风味和口感不如新鲜。