新鲜核桃放在冰箱冷藏还是冷冻好?

新鲜核桃建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷藏能保持核桃的脆嫩口感和营养，同时防止油脂氧化变质。若需长期保存（超过1个月），可冷冻，但解冻后口感会稍逊。

对比

冷藏：新鲜核桃在冰箱冷藏室存放2-3周，水分和油脂流失较少，果仁依然脆香。适合日常食用，随时取用方便。但需密封防潮，避免吸收冰箱异味。

冷冻：冷冻可保存3-6个月，油脂氧化速度慢，适合长期储存。但解冻后核桃仁会变软，风味略有下降。每次取用后需尽快密封，反复冷冻易影响品质。