珐琅锅白釉好还是黑釉好?

珐琅锅白釉和黑釉各有优势。白釉颜值高，适合炖煮浅色食物，清洁方便；黑釉耐脏，受热均匀，适合煎炒深色食材。选择可根据烹饪习惯和厨房风格决定。

对比

白珐琅锅：外观清新明亮，炖煮奶汤、白粥时不易染色，锅体污渍一目了然，容易清洁。适合喜欢浅色厨房或经常煮浅色食材的家庭。但使用久了可能出现轻微泛黄，需注意避免长时间存放有色食物。

黑珐琅锅：深色釉面耐脏，煎牛排、炖红烧肉时不易留下痕迹，吸热快且保温好，适合需要高温快炒的菜式。外观沉稳百搭，但炖煮浅色食物可能染色，清洁时需用软布避免刮花釉面。