陈皮桂花酸梅汤用热水还是凉水?

陈皮桂花酸梅汤用热水冲泡更合适，热水能快速激发食材的香味和有效成分，让汤色更浓，口感更醇厚。凉水泡发时间较长，香味释放慢，汤色较淡，适合喜欢清淡口感的人。热水冲泡只需5-10分钟就能饮用，凉水则需要1-2小时。

对比

热水：热水冲泡能快速释放陈皮的清香和桂花的甜香，酸梅的酸味也更容易融合，汤色呈深红色，口感酸甜适中。适合想快速喝到热饮的人，冬天饮用更暖胃。热水泡发时，食材的营养成分更容易析出，但要注意水温不宜过高，避免破坏桂花的花香。

凉水：凉水泡发过程温和，能保留食材的原味，汤色较浅，口感偏清爽。适合夏天饮用或喜欢淡雅口感的人。泡发时间较长，需要提前准备，但能避免热水可能导致的苦涩味。凉水泡发后，食材的纤维更完整，口感更脆嫩。