泡酒米用42度和52度哪个好?

泡酒米选择42度或52度取决于用途。42度适合日常饮用，口感柔和；52度适合长期浸泡，风味更浓郁。

对比

42度酒米：酒精浓度适中，浸泡后米粒保持完整，酒香清雅，适合直接饮用或搭配菜肴。浸泡时间约7天，风味温和不刺激，适合喜欢清淡口感的人。成本较低，每斤酒米约20元。

52度酒米：酒精浓度高，杀菌能力强，浸泡后米粒更紧实，酒香醇厚，适合长期储存或用于烹饪。浸泡时间需10天以上，风味浓郁，适合喜欢重口味的人。成本较高，每斤酒米约30元。