高压锅煮粥排气阀打开还是密封?

高压锅煮粥时排气阀应该打开，这样能让蒸汽排出，防止锅内压力过高导致粥溢出或锅具损坏。

对比

排气阀打开：煮粥时打开排气阀，蒸汽会持续排出，锅内压力保持稳定，粥不会溢出，煮出来的口感更软糯。整个过程大约需要20分钟，适合煮易糊底的粥类，比如小米粥或大米粥。

排气阀密封：如果排气阀密封，锅内压力会不断升高，粥容易溢出，甚至可能堵塞排气阀导致安全隐患。煮粥时间虽然能缩短到10分钟，但风险较高，不建议这样做。