花菜保存是放冷冻还是冷藏比较好呢?

新鲜花菜放冷藏保存3-5天，冷冻可保存半年以上。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：花菜买回家后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，能保持脆嫩口感。但放久了会发黄变软，最好3天内吃完。适合近期烹饪，比如炒菜或凉拌。

冷冻：花菜先焯水1分钟，沥干后分装密封，直接冷冻。零下18度能锁住营养，半年内风味稳定。解冻后适合炖汤或做馅，但口感会变软，不适合清炒。适合批量处理或长期储备。