面食应该冷冻还是冷藏?

新鲜面食适合冷藏保存，能保持2-3天的柔软口感；长期保存则应冷冻，可存放1-3个月，但口感会稍硬。

对比

冷藏：面食放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能减缓水分流失，保持面食的弹性和湿润。适合3天内吃完的面食，比如馒头、包子，取出后无需解冻直接加热即可。但冷藏超过3天容易滋生细菌，还可能变干发硬。

冷冻：面食用保鲜袋密封后冷冻，温度零下18度以下，能抑制细菌繁殖，延长保存时间。适合批量制作或长期存放的面食，如饺子、面条。冷冻后面食水分结冰，口感会稍差，需要彻底加热恢复软糯。解冻后最好尽快吃完，避免反复冷冻影响品质。