鲜牛排放冷冻还是冷藏好?

鲜牛排放冷冻保存更好，能延长保质期至半年左右，冷藏只能保存3-5天。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质新鲜，但解冻后口感稍差；冷藏虽然方便取用，但容易变质，适合短期食用。

对比

冷冻：将鲜牛排放入-18℃以下冷冻，可存放6个月。低温让细菌停止活动，肉质基本不变，但解冻后水分流失，口感偏干。适合大量购买或长期存放，比如整箱购买的家庭。

冷藏：在0-4℃冷藏，最多放5天。温度低但未结冰，细菌仍会缓慢繁殖，肉质会逐渐变柴。适合短期食用，比如当天买当天吃的场景，但需注意尽快吃完。