杨梅泡酒用青杨梅还是红杨梅好?

杨梅泡酒用红杨梅更好，因为红杨梅成熟度高，糖分足，泡出的酒颜色鲜艳，口感醇厚。青杨梅酸味重，泡酒时容易发涩，酒体不够顺滑。红杨梅的果肉更饱满，能释放更多风味物质，让酒香更浓郁。家庭制作时，选择新鲜红杨梅洗净晾干，加入白酒和冰糖，密封存放2个月即可饮用。

对比

红杨梅：红杨梅成熟度高，糖分含量比青杨梅高3-5倍，泡酒时能自然发酵，减少额外加糖的麻烦。果肉厚实，浸泡后不易松散，酒体呈现诱人的宝石红色，入口甜润带果香。适合喜欢浓郁果味和甜口感的人，泡制后酒体澄清，杂质少。

青杨梅：青杨梅酸度较高，糖分不足，泡酒时需要加更多冰糖平衡口感。果肉较硬，浸泡后容易变软，酒体颜色偏淡，带有明显的酸涩味。适合喜欢清爽酸口的人，但泡制时间需延长至3个月以上，否则风味不够融合。