砧板是塑料的好还是不锈钢的好?

砧板选塑料还是不锈钢，主要看用途。塑料砧板轻便、不伤刀，适合切生蔬；不锈钢砧板耐用、易清洁，适合切肉或高温环境。

对比

塑料砧板：重量轻，拿取方便，切菜时不会让刀口变钝，适合日常家庭使用。缺点是容易留刀痕，藏细菌，用久了会有划痕，需要定期更换。价格便宜，几十元就能买到一块。

不锈钢砧板：表面光滑，刀痕少，细菌不易残留，清洁时直接水洗或消毒就行。适合厨房卫生要求高的场景，比如切生肉或海鲜。但分量重，拿取费力，长期用会损伤刀具，价格也比塑料的高，一般要上百元。