白芸豆和花芸豆哪个口感好些?

白芸豆口感更细腻软糯，适合炖煮或做甜品；花芸豆口感偏硬实，适合炖肉或做菜。

对比

白芸豆：煮后容易软烂，入口即化，带点清甜。炖汤时能让汤更浓稠，做甜品如豆沙馅效果很好。颗粒较小，烹饪时间短，大约20分钟就能变软。适合喜欢细腻口感的人。

花芸豆：煮后保持颗粒感，嚼劲十足，豆香味浓郁。炖肉时能吸收肉汁，味道更丰富。颗粒较大，需要较长时间炖煮，一般要40分钟以上。喜欢有嚼劲口感的人会更偏爱它。