春笋冷冻还是冷藏保存?

春笋冷藏保存更合适，冷冻虽然能延长保存时间，但会影响口感和风味。

对比

春笋冷藏：将春笋用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。这种方法能保持笋的脆嫩和水分，适合短期食用。冷藏时避免清洗，防止细菌滋生。每天检查一次，发现变软或发黄需及时处理。

春笋冷冻：将春笋煮熟后切片，密封冷冻可保存1-2个月。冷冻后笋的纤维会变粗，口感变差，适合炖煮或炒制时使用。解冻后水分流失较多，不宜凉拌或清炒。冷冻前需彻底晾干，避免冰晶破坏组织。