日料和西餐哪个累?

日料制作更累，讲究刀工和摆盘，每道菜都要精细处理；西餐流程固定，批量操作省力。

对比

日料：需要长时间练习刀工，切鱼片要薄如纸，摆盘讲究自然美感。食材新鲜度要求极高，每天采购处理耗时多。厨师需专注细节，一站工作6小时以上，体力消耗大。

西餐：食材预处理可批量完成，酱汁提前煮好冷藏。烤制煎炸时间固定，厨房分工明确。一人负责炒菜，一人管烤盘，工作节奏稳定，每天站立4小时足够。