铁板烧设备电的好还是气的好?

铁板烧设备电的好还是气的好，主要看使用场景。电加热升温快、温度稳定，适合家庭或小餐馆；燃气加热火力猛、控制灵活，适合商业厨房。两者各有优势，按需求选择即可。

对比

电加热铁板烧：插电就能用，升温速度很快，3分钟就能达到200度左右。温度控制精准，不会忽高忽低，新手也能轻松掌握。清洁方便，没有明火，厨房不会弄得乌烟瘴气。适合家庭日常做饭或者小型餐厅，用电成本每餐大概2-3元。

燃气铁板烧：用罐装煤气或者管道气，火力非常猛，最高能到300度以上，爆炒牛排效果特别好。温度调节范围大，想大火猛煎小火慢炖都能做到。适合生意好的大餐馆，一顿饭能接待几十桌客人。但需要定期检查气罐安全，燃气成本每餐大概5-8元。