大米放冰箱应该冷冻还是冷藏?

大米放冰箱冷藏保存即可，不需要冷冻。冷藏可以延缓大米变质，保持口感，同时避免冷冻导致的结块和水分流失问题。

对比

冷藏保存：将大米放入密封容器后置于冰箱冷藏室，温度约4摄氏度左右。这种方法能抑制细菌滋生，防止大米受潮发霉。大米在冷藏状态下可以保持3-6个月的新鲜度，煮出来的米饭口感松软，不会出现冷冻后的硬化现象。适合家庭日常储存，取用方便。

冷冻保存：将大米密封后放入冰箱冷冻室，温度在零下18摄氏度以下。冷冻虽然能延长保存时间至1年左右，但大米容易结块，解冻后可能出现水分流失，导致煮饭时口感变硬。冷冻后的大米需要提前取出解冻，使用起来不够便捷，适合长期大量储存的情况。