薯条放冰冻还是保鲜?

薯条放冰冻更好。冰冻能保持酥脆口感，保鲜则会让薯条变软，影响风味。

对比

冰冻薯条：将薯条密封后放入冰箱冷冻，可存放3个月以上。冷冻能阻止水分流失，加热后外脆里嫩，适合批量制作，随时取用方便。

保鲜薯条：常温下薯条几小时就会变硬，冷藏也仅能维持1-2天。水分会让薯条失去酥脆，口感变差，还容易滋生细菌，不适合长时间保存。