虾皮和磷虾哪个口感好?

虾皮和磷虾的口感差异明显，虾皮质地较硬，嚼起来有韧性，适合提鲜；磷虾口感更软嫩，入口即化，味道更清淡。

对比

虾皮：虾皮晒干后质地偏硬，需要咀嚼才能释放鲜味，常用来做汤或炒菜，增加风味。它的个头小，吃起来有点费劲，但鲜味浓郁，适合喜欢嚼劲的人。每次用量大约5-10克就能让整道菜提鲜。

磷虾：磷虾晒干后质地软，轻轻一咬就化，几乎没有嚼劲，味道更温和，不会抢走食材的原味。它适合直接撒在粥或沙拉上，方便食用。每次用量3-5克就能让食物带点淡淡的海鲜味，适合喜欢清淡口感的人。