玉米和高粱酿酒哪个产量高?

高粱酿酒的产量比玉米高。每亩高粱能产出约500斤酿酒原料，而玉米只能产出约400斤。高粱的淀粉含量更高，发酵后产生的酒精更多，所以酿酒效率更好。

对比

高粱：高粱的颗粒更饱满，淀粉含量达到65%左右，发酵时能充分转化为酒精。每亩高粱能酿出约100斤纯酒，出酒率稳定。高粱的耐旱性强，适合在干旱地区种植，生长周期约120天，农民管理起来也方便。

玉米：玉米的淀粉含量约60%，略低于高粱。每亩玉米只能酿出约80斤纯酒，出酒率不高。玉米需要更多水分和肥料，生长周期约150天，种植成本更高。玉米的颗粒较软，发酵时容易残留杂质，影响酒的纯度。