对虾和沙虾哪个好?

对虾和沙虾各有优势，对虾肉质紧实适合爆炒，沙虾鲜甜适合白灼，具体选择取决于烹饪方式。

对比

对虾：个头较大，虾壳较硬但肉质饱满，含蛋白质约20克每100克，适合红烧或油炸。虾线较粗处理麻烦，但烹饪后口感Q弹，适合喜欢浓郁味道的人。

沙虾：体型较小，虾壳薄易剥，含水分较多，每100克热量约80大卡。肉质细嫩清甜，适合清蒸或白灼，虾线细几乎不用挑，适合老人小孩食用，但油炸后容易变老。