荞麦壳苦荞好还是甜荞好?

苦荞的营养价值更高，含有更多芦丁和膳食纤维，适合注重健康的人群；甜荞口感较好，适合日常食用。

对比

苦荞：苦荞的蛋白质含量比甜荞高30%，芦丁含量达到2%以上，有助于降低血压和血糖。它的外壳较硬，加工时需要更多工序，但制成的枕头透气性好，支撑力强。苦荞茶味道偏苦，适合喜欢浓郁口感的人。

甜荞：甜荞的口感更软糯，常用来做面条和糕点。它的外壳较薄，容易加工，成本比苦荞低20%左右。甜荞的膳食纤维含量适中，适合普通人群日常食用，但保健功效不如苦荞明显。