菠菜和小白菜哪个好?

菠菜营养更丰富，含铁量高，适合需要补充铁质的人。小白菜口感清甜，热量低，适合日常食用。两者各有优势，可根据需求选择。

对比

菠菜：菠菜含铁量是常见蔬菜中最高的之一，每100克含有约2.9毫克铁，还富含维生素A、K和叶酸。它的叶片较厚，适合炒菜或煮汤，但草酸含量稍高，可能影响钙吸收。菠菜的口感偏涩，烹饪前需焯水去除部分草酸。

小白菜：小白菜含水量高，每100克仅含约13千卡热量，适合减肥人群。它含有丰富的维生素C和钙，草酸含量低，营养吸收率高。小白菜叶片嫩滑，清炒或做汤都很清爽，味道甘甜，老少皆宜。