鹌鹑蛋保存冷藏还是冷冻?

鹌鹑蛋冷藏保存更合适。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持蛋的新鲜度，一般可存放3周左右。冷冻会导致蛋壳破裂，蛋液结冰后口感变差，解冻后也不易烹饪。

对比

冷藏：将鹌鹑蛋放入冰箱冷藏室，温度稳定在4摄氏度左右。蛋壳完整，蛋清和蛋黄保持原状，适合直接煮或煎。存放3周后，蛋的鲜味变化不大，但超过时间会逐渐变质。

冷冻：冷冻温度低于零度，蛋液结冰膨胀，蛋壳容易裂开。解冻后蛋清变稀，蛋黄变硬，煎煮时容易散开。冷冻后鹌鹑蛋的口感变差，营养也会流失，不适合长期保存。