汾酒清香还是酱香?

汾酒属于清香型白酒，特点是香气清雅、口感纯净，酿造工艺以清蒸清烧为主，发酵时间较短。酱香型白酒如茅台，香气浓郁复杂，口感醇厚，酿造工艺复杂，发酵周期长。两者风格迥异，汾酒清新爽口，酱酒厚重绵长。

对比

汾酒清香：汾酒采用地缸发酵，隔绝杂质，酒体清澈，香气以青苹果、豌豆香为主，入口甘冽，回味短促。酿造周期约28天，出酒率高达40%，适合日常饮用。山西人常喝汾酒配饺子，清爽解腻。价格亲民，百元内能买到不错品质。

酱香白酒：酱酒用石窖发酵，酒体微黄，香气含焦糊、坚果味，入口绵柔，回味悠长。酿造周期5年，出酒率仅20%，储存需3年以上。贵州人喝酱酒配腊肉，浓郁提味。价格较高，千元级才属正品。