紫砂砂锅好还是陶瓷好?

紫砂砂锅和陶瓷砂锅各有优势。紫砂砂锅透气性好，适合炖煮肉类，能保留食材原味；陶瓷砂锅受热均匀，适合煲汤，保温效果佳。选择时可根据烹饪需求决定。

对比

紫砂砂锅：采用天然紫砂土制成，内部微孔结构让食材在炖煮中慢慢释放香味，肉质更软烂。适合长时间炖煮，比如炖牛肉或老母鸡，锅体越用越亮，寿命可达10年以上。但价格较高，一个中等大小的紫砂锅约需300元。

陶瓷砂锅：以高岭土为原料，釉面光滑，清洗方便。加热时锅体整体受热，汤底不易糊锅，适合煮粥或煲汤，保温时间达4小时。价格亲民，百元内可买到优质产品，但需避免骤冷骤热，以防开裂。