奶油蛋糕放冷冻还是冷藏保存?

奶油蛋糕建议冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。冷藏可保持蛋糕湿润，但需3天内吃完。若需长期保存，可冷冻但需密封防冻伤，食用前解冻并恢复室温。

对比

冷藏保存：奶油蛋糕放在冰箱冷藏室能保持松软湿润，奶油不易融化。温度控制在4度左右，可存放2-3天。取出后直接食用，无需解冻，口感最佳。但存放时间短，超过3天奶油可能发酸或蛋糕变干。

冷冻保存：将蛋糕密封冷冻可存放1个月，适合长期保存。但冷冻会让奶油变硬，蛋糕组织变粗，解冻后可能出现出水现象。食用前需提前6小时移至冷藏室慢慢解冻，口感会稍差，但紧急情况下仍可应急使用。