熟馒头二次加热是切开好还是整个好?

熟馒头二次加热时，切开加热效果更好。切开后受热更均匀，内部蒸汽能快速散发，避免外皮变硬，口感恢复松软。整个加热时，内外温差大，外皮容易过干，内部却可能不够热。

对比

切开加热：馒头片受热面积大，热量直接传导到内部，3分钟左右就能热透。蒸汽从切口散出，保持外皮柔软，咬下去有弹性。适合微波炉或蒸锅，不会出现外皮硬、里面冷的情况。

整个加热：馒头整体包裹在热气中，外皮先接触高温，容易变干发硬。内部热量传递慢，可能需要5分钟以上才能热透。适合蒸锅，但需控制时间，否则外皮会失去嚼劲。