不锈钢锅底抛光和不抛光哪个好?

不锈钢锅底抛光更好，因为它能让锅底受热更均匀，不容易出现局部过热的情况，还能减少食物粘锅，清洗起来也更方便。不抛光的锅底虽然价格便宜一些，但长期使用后容易积累污垢，影响导热效果。

对比

抛光锅底：抛光后的锅底表面光滑，导热效率高，加热时热量分布均匀，不容易烧焦食物。使用时油膜容易形成，食物不易粘锅，清洁时一擦就干净。长期使用后表面依然保持光亮，不会因为频繁清洗而失去光泽。

不抛光锅底：不抛光的锅底表面粗糙，导热速度较慢，容易产生热点，导致食物局部烧焦。油膜难以形成，食物容易粘锅，清洗时需要费更多力气。使用一段时间后表面会变得暗淡，污垢容易附着在纹理中，影响美观和性能。