铁木砧板与柚木砧木哪种好?

铁木砧板密度高、硬度大，不易开裂，适合剁骨头等重活；柚木砧板质地轻软，对刀具友好，但需注意防潮。选择取决于使用需求：重选铁木，护刀选柚木。

对比

铁木砧板：铁木木质坚硬，密度达到每立方厘米0.8克以上，耐磨损，剁骨头时不易留下刀痕，使用寿命长达10年以上。缺点是重量较大，搬运费力，价格较高，一块优质铁木砧板售价约500元。需要定期涂抹食用油保养，否则容易干燥开裂。

柚木砧板：柚木木质细腻，每立方厘米仅0.6克左右，重量轻便，拿取轻松。天然含油脂，防水防霉，不易滋生细菌，适合切蔬菜水果。缺点是硬度较低，剁硬物易损伤，表面易留下刀痕，使用3-5年后需更换。价格适中，一块中等尺寸约200元。