油面筋冷藏还是冷冻?

油面筋建议冷藏保存，冷藏温度在0-5摄氏度之间，可存放3-5天，保持口感和风味。若需长期保存，冷冻更合适，冷冻温度在-18摄氏度以下，可存放1-2个月，但解冻后口感会稍硬。

对比

冷藏：油面筋冷藏后能保持原有的柔软和弹性，适合短期食用，比如3天内吃完。取出后无需解冻，直接烹饪即可，方便快捷。但存放时间有限，超过5天容易变质，影响食用安全。

冷冻：冷冻可以延长油面筋的保存时间，最多能放2个月。适合一次性购买较多的情况，分批使用。不过冷冻后油面筋内部水分会结冰，解冻后质地变硬，需要重新加热或烹饪调整口感。