山东的海参和辽参哪个好?

山东海参和辽参各有特色，山东海参肉质厚实，口感Q弹，适合炖汤；辽参泡发率高，个头大，营养更丰富，适合进补。选择主要看用途，炖菜选山东参，滋补选辽参。

对比

山东海参：山东沿海水质清澈，海参生长周期长，肉质紧实，泡发后弹牙有嚼劲。价格适中，适合家常菜，比如海参炖鸡、海参粥。营养上蛋白质含量高，但微量元素略少。

辽参：辽参生长在寒冷海域，生长缓慢，肉质更细腻，泡发后体积大，营养更全面。价格较高，适合送礼或节日滋补。泡发率可达8倍，适合做海参鲍鱼等高档菜。