生鱼块放冰箱冷藏还是冷冻?

生鱼块放冷冻保存更合适。冷藏只能存放2-3天，容易滋生细菌；冷冻可保存3个月以上，能保持鱼肉的鲜嫩口感。

对比

冷藏保存：生鱼块放在冰箱冷藏室，温度在0-4度之间，适合短期存放。但鱼肉中的水分和蛋白质会慢慢分解，2天后口感变差，3天后可能产生异味。冷藏适合计划1-2天内烹饪的情况。

冷冻保存：将生鱼块用保鲜袋密封，放入冷冻室，温度在-18度以下。低温能抑制细菌繁殖，鱼肉的纤维结构被冻结，3个月后解冻依然能保持弹性。适合批量购买或长期储存，但解冻后需尽快食用。