腊八蒜常温还是冷藏?

腊八蒜建议冷藏保存，这样能保持脆嫩口感和翠绿颜色。常温下容易变黄变软，还可能影响发酵效果。冷藏可以减缓蒜的氧化和细菌滋生，延长保存时间。

对比

常温保存：腊八蒜放在室温下，几天后颜色会慢慢变黄，蒜瓣也会失去脆感。温度高时，蒜容易发酵过快，产生酸味，保存时间短，一般不超过7天。开封后常温存放还可能滋生细菌，影响食用安全。

冷藏保存：把腊八蒜放进冰箱冷藏，能保持翠绿颜色和脆嫩质地。低温减缓了发酵速度，蒜的味道更稳定。冷藏可以存放1个月左右，开封后也能保存较长时间，随时取用方便。