燃气灶明火的和红外线的哪个好?

燃气灶明火和红外线各有优势。明火火力大，适合爆炒，升温快；红外线省气，受热均匀，但升温稍慢。选择看需求：爱爆炒选明火，注重节能选红外线。

对比

燃气灶明火：火力强劲，最高温度可达800摄氏度以上，爆炒时锅底受热快，适合中式烹饪。火焰大小可调，灵活控制火候。但热效率较低，约50%热量散失，燃气消耗多。需要定期清理火盖，防止堵塞影响燃烧。

红外线燃气灶：通过红外线辐射加热，热效率高，可达60以上，燃气节省20左右。受热均匀，锅底温度稳定，不会出现局部过热。升温速度比明火慢，最高温度约700摄氏度。燃烧时安静无噪音，但玻璃面板易留划痕，需小心保养。