牛肉干冷藏还是冷冻?

牛肉干建议冷藏保存，短期食用可放冰箱冷藏室，能保持风味和口感。若长期存放超过1个月，冷冻更合适，能防止变质和油脂氧化。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，适合1个月内吃完的牛肉干。口感保持较好，肉质不会变硬，但油脂可能缓慢氧化，风味会轻微下降。每天取用方便，无需解冻。

冷冻：温度在-18度以下，可保存3-6个月。能完全阻止细菌滋生，油脂氧化几乎停止，风味和营养保留更久。但取出后需解冻，口感可能稍干硬，且反复冷冻会影响肉质。