杏鲍菇储存放冷冻还是保鲜好?

杏鲍菇冷冻保存更好，能延长保鲜期至2个月以上，且口感变化小。保鲜只能维持3-5天，容易出水变质。

对比

冷冻保存：将杏鲍菇洗净擦干后直接放入冷冻室，水分结冰抑制细菌生长。解冻后依然能保持脆嫩口感，适合长期存放。但解冻后不宜再次冷冻，否则会变软烂。

保鲜保存：用厨房纸包裹杏鲍菇放入冰箱冷藏室，每天换纸可吸收多余水分。适合短期烹饪，但存放超过5天会逐渐发黄变软，表面可能出现黏液，影响风味和质地。